Roberta's à Brooklyn est l'une des adresses les plus connues de la scène gastronomique new-yorkaise. Ouverte en 2008 dans le quartier de Bushwick, elle a imposé un style direct : des pizzas au feu de bois dans un hangar industriel, une carte courte et des produits de qualité. C'est dans ce cadre atypique que Laurent-Perrier a choisi de présenter la Cuvée Rosé à un public américain urbain, passionné de gastronomie mais peu habitué au champagne en dehors des contextes formels.
Un accord inattendu qui fonctionne
L'idée d'associer un champagne rosé de prestige à une pizzeria peut surprendre. Pourtant, l'accord a une logique gustative solide. La pizza napolitaine, avec sa tomate acidulée et sa mozzarella crémeuse, dialogue bien avec l'acidité vive et les arômes de fruits rouges de la Cuvée Rosé. La légèreté de la bulle nettoie le palais entre chaque bouchée, sans dominer le plat. Roberta's propose également des légumes rôtis et des burrata qui trouvent un écho naturel dans le profil fruité du champagne. Voir aussi les meilleurs accords mets et rosé.
Cet événement s'inscrivait dans une stratégie plus large de Laurent-Perrier aux États-Unis : toucher une clientèle qui consomme du champagne pour ses qualités gustatives, pas pour son image de marque. Brooklyn, avec sa culture culinaire ouverte et expérimentale, était le terrain idéal pour démonter l'idée reçue selon laquelle le champagne rosé se réserve aux occasions formelles.
Le champagne rosé sur le marché américain
Laurent-Perrier exporte une part significative de sa production Cuvée Rosé vers les États-Unis, son deuxième marché mondial après le Royaume-Uni. Le consommateur américain apprécie particulièrement les rosés de qualité, un segment qui a fortement progressé depuis 2015. La Cuvée Rosé, avec son positionnement haut de gamme et son élaboration par macération, se distingue nettement des rosés de Provence ou des rosés de pays qui dominent les ventes en grande distribution. Des partenariats comme celui avec Roberta's permettent de l'ancrer dans des contextes de consommation quotidienne et de la rendre accessible à un public qui n'a pas nécessairement l'habitude des codes du champagne.
