Margot Laurent a réuni pour la troisième saison de ses Mardis de Margot un cercle d'amateurs de champagne rosé autour de la Cuvée Rosé Laurent-Perrier. Ce format de dîner parisien, conçu dès l'origine comme un espace de découverte informelle, a trouvé son rythme dès la première édition : pas de discours, pas de présentation de produit, juste une table bien dressée et un champagne qui se laisse connaître au fil du repas.
Une troisième saison qui approfondit le format
La saison 3 des Mardis de Margot a confirmé ce que les éditions précédentes laissaient entrevoir : Margot Laurent est une animatrice de table, pas une commerciale déguisée. Elle choisit les adresses pour leur cuisine, pas pour leur prestige affiché. Les lieux retenus cette saison étaient des restaurants de chef en dehors des circuits habituels, tenus par des cuisiniers qui travaillent les produits de saison et accordent de l'attention à leur sélection de vins. La Cuvée Rosé y trouvait une place naturelle, servie à bonne température, dans des verres adaptés.
Les menus de chaque soirée étaient pensés pour valoriser les arômes de fruits rouges de la Cuvée Rosé Laurent-Perrier. Un soir, entrée de betterave rôtie et fromage de brebis, suivi d'un bar en croûte d'herbes. Un autre, crème de petits pois et magret saignant aux cerises. Ces accords n'étaient pas imposés mais proposés, laissant aux convives la liberté de les tester ou de s'en éloigner selon leur goût.
Le champagne rosé comme prétexte à la conversation
Le champagne rosé a une qualité rare : il crée de la conversation. Sa couleur attire l'oeil, sa bulle appelle le commentaire, ses arômes de framboise et de cerise suggèrent des associations gustatives que tout le monde peut formuler sans vocabulaire technique. C'est ce que Margot Laurent exploite dans ses Mardis : elle ne demande pas à ses invités de devenir des experts, mais de partager ce qu'ils ressentent dans le verre. La Cuvée Rosé Laurent-Perrier, avec sa lisibilité aromatique et sa structure accessible, est un terrain idéal pour ce type d'échange.
Ce que la saison 3 a apporté
Chaque saison des Mardis de Margot construit un corpus de moments et d'impressions qui nourrit la relation entre Laurent-Perrier et son public. La saison 3 a permis d'élargir légèrement le cercle des invités en intégrant des profils moins familiers du champagne, comme des chefs pâtissiers et des responsables de caves à manger. Ces rencontres ont mis en évidence la polyvalence de la Cuvée Rosé : elle tient aussi bien à côté d'un dessert aux framboises que d'un plat de résistance bien construit, ce qui reste une caractéristique rare parmi les champagnes rosés du marché.
